• Dictionnaire Fogon-Français

    Alberto Herraiz
    Avec la collaboration de Brigitte Régis

    Offert pour tout achat du coffret recettes
    Les Editions de l’Épure | 2007

    Dans ce « glossaire pratique et gourmand », le chef étoilé répond aux questions qui lui sont quotidiennement posées.
    Alberto Herraiz nous explique sa démarche en nous livrant toutes les subtilités de sa cuisine ibérique.
    Le dictionnaire Fogón-Français d’Alberto Herráiz a été écrit avec la collaboration de Brigitte Régis.
    A consulter sans modération...

  • PAELLA

    Alberto Herraiz

    Version française 29,95 €
    Version anglaise 38 €
    Version espagnole 30 €

    Les éditions Phaidon | 2011

    Le livre indispensable pour cuisiner chez soi la paella, concocté par Alberto Herráiz, le spécialiste incontesté du savoureux plat ibérique célèbre dans le monde entier et symbole de convivialité.
    Fruit de 15 années de recherches de ce chef étoilé, l'ouvrage présente tout ce qu'il est nécessaire de savoir pour cuisiner une paella à la maison, des fondamentaux présentés pas à pas à l'ensemble des techniques et des ingrédients requis.

  • TOUTE L’ANNÉE GASPACHO

    Alberto Herraiz

    Version française 29 €
    Les Editions Alain Ducasse | 2006

    Version espagnole 40 €
    Edition AKAL | 2006

    Le gaspacho est l'un des plats les plus appréciés en Espagne.
    Toutes les régions proposent des variantes de ce mets populaire, nourrissant et rafraîchissant.
    De renommée internationale, ce plat traditionnel a su séduire les gourmets du monde entier.